서리태 효능과 서리태 콩물 만드는 방법

안녕하세요 텔크테입니다.

인기리에 방영 중인 MBC 예능프로그램 <전지적 참견 시점>에서 MC로 나오는 이영자가 추천한 서리태 콩물이 최근 또다시 인기를 끌고 있습니다. 그 이유는 서리태 콩물의 다양한 효능 때문인데요, 서리태 콩물은 각종 영양소와 항산화 성분이 풍부하여 많은 사람에게 주목 받고 있습니다. 이러한 서리태 콩물은 바쁜 아침에 식사 대용으로 한 잔 먹게 되면 든든하게 하루를 시작할 수 있을 뿐 아니라, 그 맛 또한 고소하여 평소 콩에 대해 거부감이 있으셨던 분들까지 매료될 수 있을 정도입니다. 그렇다면 이러한 서리태란 무엇이며, 서리태의 효능과 부작용, 서리태 콩물 만드는 방법에는 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

서리태란?

많은 사람이 서리태가 검은콩 인 것은 알지만, 그 이름이 서리태인 이유는 모르는 경우가 많습니다. 서리태란 검은콩의 일종으로, 10월에서 11월 사이 서리를 맞은 후에 수확할 수 있다고 하여 서리태라고 불립니다. 이러한 서리태의 겉은 검은색이지만, 속 안은 파르스름한 특징이 있습니다. 대한민국 대표적인 밥반찬 중 콩자반은 서리태로 만드는 편이며, 두부나 청국장 등을 만들기도 합니다. 이러한 서리태는 몸에 좋은 다양한 성분이 들어있어 남녀노소 건강식품으로 주목받고 있습니다.

서리태 효능

그렇다면 이러한 서리태는 어떠한 효능이 있을까요? 다음으로 서리태의 효능에는 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

• 탈모 예방 : 서리태에는 시스테인이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 시스테인이라는 성분은 모발의 성장과 굵기 등에 관여하는 성분으로써, 모발을 더욱 굵고 생기있게 만들어 탈모를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 노화 방지 : 서리태에는 안토시아닌이라는 성분이 풍부하게 들어있는데요, 이러한 안토시아닌은 대표적인 항산화 물질로써 신체 노화를 촉진하는 활성 산소를 제거하여 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
• 심혈관 질환 예방 : 항산화 물질인 안토시아닌은 혈관 내 활성 산소를 제거하여 혈관을 확장하는 역할을 하여, 신체 내 혈류를 원활하게 하므로 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 피부 미용 : 서리태는 비타민 E와 불포화지방산, 안토시아닌 등이 풍부하게 들어있어 피부 노화를 막을 뿐 아니라, 피부 미용에도 도움을 줍니다.
• 부기 제거 : 서리태에는 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 칼륨은 체내에 독소와 노폐물을 외부로 배출시켜 신체 부기를 제거하고, 부종을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 갱년기 증상 개선 : 서리태에는 여성호르몬과 비슷한 역할을 하는 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 들어있어, 여성호르몬이 부족한 갱년기 여성에게 갱년기 증상을 개선하는 데 도움을 줍니다.
• 변비 예방 : 서리태에는 칼륨과 식이섬유가 풍부하게 들어있어 체내 숙변과 노폐물을 제거하여 변비를 예방하고, 체중을 조절하는 효과가 있습니다.
• 인지능력 개선 : 서리태에는 레시틴이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 레시틴은 뇌의 기억력을 유지해주는 성분인 아세틸콜린을 돕게 되는데요, 이로 인해 수험생들의 기억력 향상에 도움이 되고, 인지능력을 개선하여 치매를 예방하는 데 도움을 줍니다.

서리태 부작용

서리태가 아무리 몸에 좋다고 하더라도, 부작용 또한 존재하기 마련입니다. 서리태를 과다 섭취하게 되면 식이섬유가 오히려 영양분의 흡수를 방해하고, 장을 막아 설사나 두통, 변비 등이 발생할 수 있습니다. 또한, 서리태를 생으로 먹으면 소화가 잘되지 않는다는 특징이 있어 갈아먹거나 충분히 익혀 먹는 것이 좋습니다.

서리태 콩물 만드는 방법

그렇다면 이러한 서리태를 콩물로 만드는 방법은 무엇일까요? 우선 서리태를 5시간에서 10시간 정도 충분히 불려줍니다. 콩이 수분을 많이 빨아먹으므로, 물의 양은 충분히 하는 것이 좋습니다. 그 후, 불린 서리태와, 불린 서리태에서 나온 물을 냄비에 넣고 10분에서 15분 정도 삶아줍니다. 이때 생기는 보라색 거품은 걷어내는 것이 좋습니다. 그 후, 서리태와 물을 1:1 비율로 믹서기에 넣어 갈아주시면 되는데요, 기호에 따라 설탕이나 소금을 넣어주시면 됩니다.

마치며

서리태는 MBC 예능프로그램 <전지적 참견 시점>의 MC인 이영자의 소개로 많은 사람에게 알려졌습니다. 이러한 서리태는 위와 같이 다양한 효능들이 있지만, 그렇다고 과하게 섭취하게 되면 오히려 부작용이 생길 수 있으므로, 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 이상으로 서리태란 무엇이며, 서리태의 효능과 부작용, 서리태 콩물 만드는 방법에는 무엇이 있는지 알아보았습니다.

 

그럼 다음 포스팅에서 뵙겠습니다.